Executive Food & Beverage Manager (M/V/X)

Van der Valk Hotel Nazareth is een rasecht familiebedrijf met een jarenlange ervaring en hoogstaande expertise in de Hospitality- en Restaurantwereld. Met onze unieke ligging aan de E17 bevinden wij ons op dé perfect locatie voor de toevallige passant, voor zaken en leisure maar evengoed voor diegenen die graag de historische stad Gent wensen te bezoeken.

Functieomschrijving

Als executive F&B Manager treedt je aan binnen de managementgroep van het hotel. Je staat aan het hoofd van een team F&B managers, maîtres, barlui, zaalmedewerkers en studenten; een team van wel 20 personen staat onder jouw leiding in voor die onvergetelijke Van der Valk ervaring. Je toont managementtalenten door je persoonlijk engagement en dit terwijl je helpt bij het leiden van het personeel en het beheer van alle F&B gerelateerde departementen i.s.m. de Executive Chef. Je rapporteert rechtstreeks aan de General Manager en de familie Van der Valk.

Jobgerelateerde competenties

• Je interageert met gasten om feedback te krijgen over productkwaliteit en serviceniveaus.
• Je reageert op- en behandelt problemen en klachten van gasten.
• Je staat in om aanbevelingen te doen aan de Executive Chef met betrekking tot opvolgingsplanning.
• Je bent op de hoogte van alle financiële budgetten en doelen.
• Je zorgt ervoor dat gasten altijd een uitzonderlijke eetervaring krijgen die waar voor hun geld biedt.
• Je zorgt ervoor dat alle recepten en productopbrengsten nauwkeurig worden berekend en regelmatig worden herzien.
• Je zorgt ervoor dat de bijbehorende maaltijden en bijbehorende dinerservices van een constant hoog niveau zijn.
• Je zorgt ervoor dat de algemene operationele budgetten van de afdeling strikt worden nageleefd.
• Je houdt jezelf op de hoogte van nieuwe producten die op de markt komen en hebt een interesse in de laatste producttrends.
• Je kan de marktbehoeften en -wensen voor elk verkooppunt volledig begrijpen en ervoor zorgen dat de menu's worden ontwikkeld om aan de behoeften te voldoen.
• Je bent in staat relevante onderhoudsrapporten en werkorders te initiëren, ondersteund door de respectieve follow-up van de items waarop actie is ondernomen.
• Je kan een positieve en gemotiveerde houding uitstralen bij alle medewerkers.
• Je brengt tijd door in het restaurant om ervoor te zorgen dat de operationele werking goed wordt uitgevoerd en bent niet bang om zelf een handje toe te steken wanneer nodig.
• Je draagt zorg voor een correcte administratie en archivering van de wekelijkse werkroosters en verlofplanners.
• Je zorgt ervoor dat de algehele culinaire afdeling gemotiveerd is en dat er positieve feedback wordt gegeven op de werkprestaties.
• Je kan goed taken delegeren en vertrouwen geven.
• Je plant evaluatiemomenten in met je teamleden en stuurt bij waar nodig.
• Je bent verantwoordelijke voor het werven en recruiten van een geschikt team.
• Je identificeert sterke en zwakke punten en geef tijdig feedback aan de collega’s.

Wat verwachten wij van jou

• Je beschikt over eerlijke en stevige managementvaardigheden met hoge overtuigingskracht.
• Je hebt sterke administratieve vaardigheden.
• Je bent creatief en innovatief.
• Je hebt een sterke kennis van F&B.
• Je hebt een hands-on benadering van alle operationele aspecten.
• Je beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden en computervaardigheden.
• Je kan initiatief nemen en bent gemotiveerd.
• Je beschikt ideale trainings- en coachingsvaardigheden.

Aanbod

• Aangename werksfeer binnen de horeca-famile van de Benelux.
• Competitieve loonsvoorwaarden waardig aan een managementprofiel
• Een flexibele baan met veel afwisseling
• Ruimte voor eigen initiatief
• Gratis parking
• Een gevarieerd rooster
• De mogelijkheid om trainingen te volgen en coaching on the job
• Werken bij een groeiende organisatie

Hoe solliciteren

CV & Motivatiebrief te verzenden naar thomas@nazareth.valk.com ter attentie van Thomas Torrekens, General Manager.

Plaats tewerkstelling

Van der Valk Nazareth

Autostrade E17 – 9810 Nazareth